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筋腱及肌纤维

发表时间:2020-07-30

筋腱及肌纤维

网络上传播的很多“猪肉有虫”图片,其中的白色条状物其实只是猪的肌腱,也就是大家平常说的“白筋”。它们是正常的组织结构,和寄生虫没有任何关系。如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴,那么在切割的断面上看到这个东西就是再正常不过的了。因为猪尾和猪蹄的动作比较复杂精密,需要控制的方向也多,因此这几个部位肌肉和骨骼之间连接的肌腱也较为致密、狭长而且独立。它们会呈现一条条的筋索状,和肌肉组织剥离开之后,看起来就会有点像是白色的“虫子“。


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