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待宰

发表时间:2020-02-24


  为了保证鸡肉产量,鸡只屠宰前体重损失应该小于0.5%。因此,在设计待宰区时,就需要考虑安装排风扇和喷雾系统以尽可能地减少鸡只的应激程度和保证动物福利要求。在外界温度超过24℃时使用排风扇,外界温度超过28℃时启用喷雾系统。同时,大家还要通过做好后勤工作来保证鸡只在待宰区的时间尽可能缩短。运输到达后至宰杀期间是半小时为宜,鸡只从装车到卸鸡期间的死亡率要求低于0.25%。

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