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对猪进行转群混群以改善猪肉品质

发表时间:2018-10-08

  在宰前处理中应该尽量避免将不熟悉的猪彼此混合。大量的研究表明,猪在混群时由于需要重新确立群体内的地位,会发生打斗现象,造成皮肤损伤甚至更严重的伤害,还会加速糖元的损耗。杜燕(2009)报道,宰前不混群的待宰方式和安静、温湿度适宜的待宰环境能有效降低DFD肉的发生率。

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