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提高骨副产品高值化加工水平,是畜禽产业的共性需求

发表时间:2018-09-25

  我国是世界肉类生产大国,肉类工业产值占我国食品工业产值近10%,产量已超过欧美产量总和,成为全球最主要的肉类生产国。近年来我国畜禽屠宰加工业发展很快,农业和畜牧大省丰富的食品加工资源和宽松的政策环境促进了一批大型肉类企业集团的发展,目前我国畜禽屠宰加工直接从业人员达到4000万人,畜禽屠宰加工业的发展对于解决“三农”问题和建设和谐社会中发挥了重要作用,带动了全国肉类行业的快速发展。但目前我国屠宰及副产物加工水平与生产方式还很粗放、工业化装备落后,为此开展畜禽骨资源精深加工工艺与装备研发,对我国畜禽骨产品进行高值化、产业化开发,是我国畜禽加工业面临的一个亟待解决的共性问题。


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