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清洗和消毒概念

发表时间:2018-06-26

清洗:就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质,常用清洗药物有水、碱、酸、软化剂等。

消毒:是在清洗之后,用消毒剂破坏微生物的繁殖体,进而减少其它微生物的数量。



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