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畜禽屠宰加工卫生规范- 贮存和运输

发表时间:2018-06-21

  8.2.1 应符合GB 14881-2013中第10章的相关规定。

  8.2.2 储存库内成品与墙壁应有适宜的距离,不应直接接触地面,与天花板保持一定的距离,应按不同种类、批次分垛存放,并加以标识。

  8.2.3 储存库内不应存放有碍卫生的物品,同一库内不应存放可能造成相互污染或者串味的产品。储存库应定期消毒。

  8.2.4 冷藏储存库应定期除霜。

  8.2.5 肉类运输应使用专用的运输工具,不应运输畜禽、应无害化处理的畜禽产品或其他可能污染肉类的物品。

  8.2.6 包装肉与裸装肉避免同车运输,如无法避免,应采取物理性隔离防护措施。

  8.2.7 运输工具应根据产品特点配备制冷、保温等设施。运输过程中应保持适宜的温度。

  8.2.8 运输工具应及时清洗消毒,保持清洁卫生。



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