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肉制品生产成本降低措施

发表时间:2018-05-16

国内肉类行业领袖企业双汇在2013年利润率是11.4%,当前行业排名前茅的猪屠宰加工企业的平均利润率为4.0%.从这一盈利水平,可以推断很多企业的肉类加工中间环节存在技术成本损失点。本文以某企业肉制品加工过程几个主要中间环节的成本损失测量出发,分析原因,提出调整工艺技术参数和推行生产流程精益管理的措施,目的在于有效降低生产成本,提高利润率。本工作以A肉类加工厂为实验地,其主要产品是MN猪肉火腿和XY鸭肉火腿,两种产品每月分别生产销售约100吨。

1肉制品加工环节中间成本降低

2 中间成本控制的管理模式研究

3 结论与建议


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