威尼斯在线app下载-登录

欢迎光临【威尼斯在线app下载】官网!
24小时全国服务热线13210018678
  • 威尼斯在线app下载
  • 威尼斯在线app下载
威尼斯官方网站登录 News
企业资讯

当前位置:威尼斯在线app下载 > 资讯信息 > 详细内容

生猪屠宰过程白肌肉 (PSE )防控措施

发表时间:2018-01-30

生猪屠宰肉品检验中常见育肥猪胴体的脊腰背(大排骨)和后腿肌肉,呈现肉色苍白、灰白、失水率大、质地松弛、缺乏弹性,肌肉渗出汁液(水分)即pale soft exudative(缩写PSE),俗称白肌肉、水煮肉、热霉肉。品质低劣,不宜保藏,易变质,不能市场销售,利用价值低,只能配合正常鲜肉充填灌肠类肉制品。PSE肉的发现已有半个世纪历史,是迄今为止未能解决的问题。因PSE肉每年造成的经济损失,澳大利亚年损失为2200万美金,英国则达到2000万英镑。实践证明,凡是引进杜洛克、长白、约克夏、皮特兰等品种的三元杂交育肥猪,均发生PSE肉,成为全球性的有待攻克的难题。我国各地屠宰肉类加工企业也受其困扰,经济损失严重,大型集团性企业纷纷寻找预防措施,加强科学管理,减少发生率。

1、诱发PSE肉的原因分析

2、PSE肉形成机理

3、预防措施

上一条:肉馅
下一条:诱发PSE肉的原因分析

威尼斯在线app下载 | 关于大家 | 资讯中心 | 产品展示 | 联系大家 | 返回顶部

Copyright 威尼斯在线app下载 ( 复制链接) 【威尼斯在线app下载】专业生产

猪屠宰设备, 牛屠宰设备, 羊屠宰设备

等产品,欢迎来到订购!电话:13210018678

技术支撑:青岛上乘科技

威尼斯在线app下载|威尼斯官方网站登录

XML 地图 | Sitemap 地图