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设备的清洗与消毒

发表时间:2018-01-12

肉制品加工设备的清洗与消毒是保证肉制品质量的关键因素之一,是十分必要的。一般而言,所有的设备必须每天清洗、消毒,保证设备表面细菌总数控制在1.0×102以下。

设备清洗与消毒的程序是:首先用洗刷设备的专用海绵或毛刷加洗涤剂将油污洗净;然后用自来水冲洗至设备上无可见污物;最后使用消毒溶液进行消毒。


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