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母猪肉

发表时间:2017-12-08

  母猪肉一般酮体较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒较大。经产母猪皮皮肤较厚,皮下脂肪少,瘦肉多,骨骼硬而脆,乳腺发达,腹部肌肉结蹄组织多,切割时韧性大,烹饪时间长,口感差。

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